طرز تهیه ترشی انجیر به 5 روش با انجیر تازه، خشک و کال - هاست لینوکس

به گزارش هاست لینوکس، ترشی انجیر یکی از متفاوت ترین و خوش طعم ترین است که معمولاً هم با استفاده از انجیر خشک و هم انجیر تازه درست می گردد. به طور معمول در طرز تهیه ترشی انجیر شما باید از ترکیب سرکه و آب و انجیر بهره ببرید اما اضافه کردن بعضی طعم دهنده ها و ادویه ها به این ترشی موجب می گردد تا طعم آن به طرز شگفت انگیزی لذیذتر گردد. در این مقاله از سرویس در می توانید با دستور تهیه ترشی انجیر به چند روش مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در خصوص آموزش پخت ترشی انجیر پاسخ خواهیم داد.

طرز تهیه ترشی انجیر با شکر

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر

• انجیر رسیده: 2 کیلوگرم
• شکر: 300 گرم
• آب: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
• دارچین: 1 قاشق غذاخوری
• سرکه: به میزان لازم

مراحل طرز تهیه ترشی انجیر

ترکیب طعم شیرین انجیر و شکر در کنار سرکه موجب می گردد تا ترشی انجیر شما بسیار ملس و خوش طعم گردد. اگر دوست دارید ترشی انجیر شما طعم نسبتاً شیرین و متمایزی داشته باشد، پیشنهاد می گردد برای درست کردن ترشی انجیر از این روش بهره ببرید. در ادامه می توانید با مراحل درست کردن ترشی انجیر تازه آشنا شوید.

مرحله اول؛ شستن انجیرها

در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی انجیر خانگی با شکر باید انجیرها را یکی یکی با دقت بشویید تا آلودگی های روی پوست انجیر تمیز گردد. سپس آن ها را در آبکش یا روی یک پارچه تمیز پهن کنید و کمی صبر کنید تا آب اضافی انجیرها گرفته گردد.

مرحله دوم؛ جوشاندن انجیر با سایر مواد

بعد از این که انجیرها خشک شدند، باید آن ها را کنار بگذارید. ابتدا شکر، آب، سرکه و دارچین در قابلمه بریزید. سپس قابلمه را با حرارت ملایم روی شعله گاز قرار دهید و بعد انجیرهای شسته شده را نیز به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد ترشی چند قل بخورند و شکر کاملاً در آب حل گردد. سپس شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله سوم؛ آماده شدن ترشی انجیر

بعد از این که مواد ترشی انجیر آماده شد، باید آن را برای 24 ساعت به حال خود بگذارید. سپس دوباره ترشی را بجوشانید و دوباره 24 ساعت به آن دست نزنید. این کار را تا 3 بار انجام دهید. روز سوم بعد از این که مواد ترشی انجیر سرد شد، آن را در ظرفی تمیز و خشک بریزید و درب شیشه ترشی را محکم کنید. ترشی انجیر شما بعد از 1 ماه آماده است و می توانید آن را همراه با غذا میل کنید.

طرز تهیه ترشی انجیر سیاه

مدت زمان آماده سازی: 10 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر سیاه با فلفل سبز

• انجیر سیاه: 1 کیلوگرم
• نمک: 1/2 قاشق چای خوری
• فلفل سبز: 3 عدد
• گلپر پودر نشده: 1 قاشق غذاخوری
• سرکه سفید: به میزان لازم

مراحل طرز تهیه ترشی انجیر سیاه

انجیر سیاه یکی از خوش طعم ترین است که می توانید از آن برای تهیه ترشی بهره ببرید. اضافه کردن فلفل سبز به ترشی انجیر عطر و طعم بی نظیر می بخشد. اگر دوست دارید مزه ترشی انجیر شما فوق العاده خوشمزه گردد و عطر فلفل سبز در ترشی بپیچد، پیشنهاد می گردد این دستور تهیه ترشی انجیر را امتحان کنید. در ادامه می توانید با مراحل درست کردن ترشی انجیر با فلفل سبز آشنا شوید.

مرحله اول؛ آماده کردن انجیرها

در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی انجیر خانگی باید انجیرها را با دقت بشویید. سپس آن ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی انجیر گرفته گردد. حالا با یاری یک خلال دندان چند سوراخ روی انجیرها ایجاد کنید.

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد ترشی انجیر

بعد از آماده شدن انجیرها باید آن ها را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید. میزانی نمک، فلفل سبز، گلپر به انجیرها اضافه کنید و سپس تا جایی که شیشه پر گردد، در آن سرکه بریزید، به طوری که همه انجیرها کاملاً در سرکه غوطه ور شوند.

مرحله سوم؛ آماده شدن ترشی انجیر

بعد از این که همه مواد ترشی انجیر را ترکیب کردید، باید درب شیشه ترشی را محکم ببندید و آن را در هوای آزاد و خنک بگذارید تا ترشی شما آماده گردد. حدود 1 ماه بعد می توانید این ترشی لذیذ را میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت انجیر تازه و خشک به 3 روش

طرز تهیه ترشی انجیر خشک

مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر خشک

• انجیر خشک: 2 کیلوگرم
• سرکه: 4 قاشق غذاخوری
• رب انار: به میزان لازم
• آب ولرم: به میزان لازم
• نمک: نوک قاشق چای خوری
• زرشک (اختیاری): به میزان لازم

مراحل طرز تهیه ترشی انجیر خشک

اگر به انجیر تازه دسترسی ندارید و هوس یک ترشی متفاوت و خوشمزه را نموده اید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و این ترشی انجیر خشک خوشمزه را درست کنید. در ادامه می توانید با مراحل طرز تهیه ترشی انجیر خشک خانگی و فوت و فن های طرز تهیه این ترشی آشنا شوید.

مرحله اول؛ خیساندن انجیر خشک

در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی خانگی خوشمزه با انجیر خشک باید انجیرها را بشویید و سپس آن ها را در ظرفی بریزید و میزانی آب ولرم به آن اضافه کنید تا خیس بخورند. بهتر است حداقل 4 ساعت انجیرها را در آب بگذارید تا برای تهیه ترشی انجیر آماده شوند.

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد ترشی انجیر

بعد از خیساندن انجیر در این مرحله باید میزانی نمک به مواد ترشی اضافه کنید. را به آب انجیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا در آب حل گردد. سپس سرکه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید میزانی زرشک نیز به این ترشی اضافه نمایید.

مرحله سوم؛ جوشاندن مواد ترشی انجیر

بعد از ترکیب کردن مواد ترشی انجیر باید آن ها را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید آب به جوش بیاید و مواد ترشی کاملاً به خورد هم بروند. توجه داشته باشید که ترشی انجیر نباید له گردد، بنابراین قبل از له شدن انجیرها شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله چهارم؛ آماده کردن ترشی انجیر

بعد از این که مواد ترشی به مقدار جوشید، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ترشی شما خنک گردد. سپس آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از 15 روز می توانید این ترشی انجیر خوشمزه را میل کنید.

طرز تهیه ترشی انجیر هندی

مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر هندی

• ترکیب سرکه، آب و شکر: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
• ادویه هندی: به میزان لازم
• پودر چیلی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• رازیانه: 1/3 قاشق چای خوری
• انجیر تازه: 250 گرم

مراحل طرز تهیه ترشی انجیر هندی

ترشی های هندی معمولاً به خاطر طعم شیرین و تندی که دارند، همواره محبوب هستند. در ادامه می توانید با مراحل درست کردن ترشی انجیر هندی آشنا شوید.

مرحله اول؛ جوشاندن مواد ترشی انجیر

در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی انجیر هندی باید ترکیب آب، سرکه و شکر را روی گاز قرار دهید تا شکر کاملاً در آب حل گردد. سپس انجیر و ادویه، نمک و رازیانه را اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید. اجازه دهید مواد ترشی برای 10 دقیقه با شعله زیاد بجوشند. سپس شعله را کم کنید و برای 10 دقیقه نیز مواد ترشی را با کمترین حرارت روی گاز قرار دهید.

مرحله دوم؛ آماده کردن ترشی انجیر هندی

بعد از این که مواد برای 10 دقیقه با حرارت ملایم نیز جوشید، شعله گاز را خاموش کنید. فلفل چیلی را در میزانی روغن تفت دهید. سپس آن را به سایر مواد ترشی اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید مواد ترشی خنک گردد. سپس آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انجیر زرد و سیاه

طرز تهیه ترشی انجیر کال

استفاده از انجیر نارس برای تهیه ترشی انجیر موجب می گردد تا طعم ترشی شما کمی ترش تر و بافت انجیر نیز سفت تر گردد. برای تهیه ترشی انجیر کال می توانید به یکی از روش هایی که ذکر شد ترشی را آماده کنید و تنها به جای انجیر رسیده از انجیر کال و نرسیده بهره ببرید.

نکات و فوت و فن های طرز تهیه ترشی انجیر

*برای تهیه ترشی انجیر باید از انجیرهای رسیده و سالم بهره ببرید.

*ترشی انجیر معمولاً بعد از 1 ماه قابل مصرف است و هر چقدر بیشتر بماند، طعم ترشی انجیر لذیذتر خواهد شد.

*برای تهیه ترشی لیته انجیر می توانید در زمان ترکیب کردن مواد ترشی، انجیرها را میکس کنید و ترشی را با انجیر میکس شده درست کنید.

*اضافه کردن شکر به ترشی انجیر کاملاً اختیاری است و در صورت تمایل می توانید از هر میزان شکری که دوست دارید در ترشی بهره ببرید.

*برای خوش طعم شدن ترشی انجیر هندی پیشنهاد می گردد این ترشی را کمی تند درست کنید.

*در صورت تمایل می توانید انجیرها را برای تهیه ترشی نصف کنید تا ظاهر مجذوب نماینده تری پیدا نمایند.

سوالات متداول

طرز تهیه ترشی انجیر لیته چگونه است؟

برای تهیه ترشی لیته انجیر می توانید در زمان ترکیب کردن مواد ترشی، انجیرها را میکس کنید و ترشی را با انجیر میکس شده درست کنید.

برای درست کردن ترشی انجیر چه نوع انجیری مناسب است؟

در طرز تهیه ترشی انجیر می توانید از انواع مختلف انجیرهای رسیده و سالم بهره ببرید.