طرز تهیه تارت آلبالو بدون فر
به گزارش هاست لینوکس، تارت ها از خانواده پای هستند و داخل قالب مخصوص تارت تهیه می شوند ولی اگر شما قالب تارت ندارید آن را به راحتی می توانید در یک ظرف گرد پیرکس یا تفلون نیز تهیه کنید.
تارت آلبالو بدون فر یکی از انواع تارت های خوشمزه و راحت است و شما می توانید به سادگی آن را در همه فصل ها تهیه کنید. اگر هوس یک تارت خوشمزه آلبالویی کردید به یک مربا آلبالو احتیاج دارید یا می توانید از آلبالو تازه نیز استفاده نمایید. روی تارت را می توانید به دلخواه با خمیر اضافی مانده از خمیر به صورت حصیری بافت بزنید. با هاست لینوکس همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تارت آلبالو بدون فر
- آرد 1.5 پیمانه
- پودر قند 1/4 پیمانه
- کره سرد 100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- مواد لازم برای مواد میانی تارت
- مربای آلبالو 1 پیمانه (یا می توانید از 1 لیوان آلبالو تازه بدون هسته + 2/3 پیمانه شکر)
- پودر نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه تارت آلبالو بدون فر
مرحله اول
قبل از آغاز کار باید کره را داخل یخچال قرار دهید تا سرد گردد و بعد خرد کنید. داخل یک کاسه آرد و پودر قند الک شده را بریزید و به آن بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کره خردشده را بریزید و با دست کره را به خورد آرد دهید به طوری که دانه های آرد درشت تر شوند.
مرحله دوم
دقت کنید برای جمع کردن خمیر نباید از کف انگشت بهره ببرید و بهتر است یک دستکش دست کنید و کره را به خورد خمیر دهید. بهتر است برای راحتی در کار از غذاساز و تیغه خمیر زن بهره ببرید. تخم مرغ را اضافه و خمیر را جمع کنید. باید یک خمیر نرم و لطیف به دست بیاید، اگر خمیر خیلی شکننده بود می توانید کمی آب سرد را قاشق قاشق اضافه کنید.
مرحله سوم
خمیر را جمع نموده و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. برای تهیه مواد میانی می توانید از مربا آلبالو یا آلبالو تازه بدون هسته بهره ببرید و باید آلبالوها یا مربا را با نشاسته ذرت روی حرارت قرار دهید تا غلیظ و مانند فرنی گردد. اگر به شیرینی های خانگی علاقه دارید، کیک رژیمی با شیره انگور بدون فر را بخوانید.
مرحله چهارم
فر را از قبل آغاز کار با دمای 180 روشن کنید تا گرم گردد. برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه را با سایز بزرگ بردارید و روی شعله پخش کن قرار دهید و کف قابلمه یک جسمی مانند سه پایه یا الک قرار دهید تا باعث ایجاد فاصله بین ظرف تارت و کف قابلمه گردد.
خمیر تارت را را بین دو نایلون پهن و مقدار قالب کنید. با یاری وردنه خمیر را داخل قالب بیندازید و کف قالب را با چنگال سوراخ نمایید و از مواد میانی تهیه شده بریزید و از به جای مانده خمیر نوار های یک مقدار روی تارت قرار دهید. قالب را در فر یا روی همان سه پایه قابلمه و به مدت 35 دقیقه با دمای 180 قرار دهید تا بپزد. برای پخت بدون فر نیز در قابلمه را بگذارید و 50 دقیقه صبر کنید.
نکات کلیدی در تهیه تارت آلبالو بدون فر
- خمیر را زیاد ورز ندهید وگرنه به روغن می افتد.
- کره را در فریزر قرار دهید تا سرد یخچالی باشد.
- برای فر های برقی باید دما را روی 160 تنظیم کنید.
- صبر کنید تا کاملا خنک گردد و بعد از قالب خارج نمایید.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا مطالب بیشتر از آشپزی طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش را بخوانید.
منبع: پیام دلتا